• مشهد، بازار سپاد، خیام شمالی 70، ساختمان رضوان
  • 051-37677736 051-37626224
شهریور 20, 1395 نوشته شده توسط
منتشر شده در گوشت سفید

ناگت مرغ

تهیه شده از مرغ بدون آنتی بیوتیک
مواد تشکیل دهنده : گوشت مرغ بدون آنتی بیوتیک ـ روغن مخصوص سرخ کردنی ـ نشاسته ـ سس مخصوص ( آب ـ نشاسته ـ سیب زمینی ـ آرد سفید ) پودر سوخاری ـ ادویه ( فلفل سیاه ـ پودر سیر ـ پودر پیاز ـ کربوکسی متیل سلولز ـ کاراگینان ـ سدیم نیترات  

ناگت-مرغ-شرکت-اندیشه-مبارک-رضوی

 

ناگت-مرغ-شرکت-اندیشه-مبارک-رضوی

 

طریقه مصرف : پس از انجماد زدایی به یکی از روشهای ذیل عمل نمایید ؛
در سرخ کن با حرارت 180 درجه به مدت حداکثر  3 تا 4 دقیقه
در تابه با روغن داغ به مدت 6 تا 8 دقیقه
در فر با درجه حرارت 210 درجه سانتی گراد

شهریور 20, 1395 نوشته شده توسط
منتشر شده در گوشت سفید

ناگت مرغ و سبزیجات

مواد تشکیل دهنده : سینه مرغ ، نمک و ادویه ، پودر سبزیجات ، سس مخصوص ، آب ، پودر سوخاری ، روغن مخصوص سرخ کردنی

 طریقه مصرف : پس از انجماد زدایی به یکی از روشهای ذیل عمل نمایید ؛
در سرخ کن با حرارت 180 درجه به مدت حداکثر  3 تا 4 دقیقه
در تابه با روغن داغ به مدت 6 تا 8 دقیقه
در فر با درجه حرارت 210 درجه سانتی گراد

چربی مفید بدن را کاهش میدهد( HDL)چربی مضر   ( LDL آیا می دانید مصرف میگو نسبت (
یکی از عادت‌های خوب غذایی که متخصصان تغذیه آن را توصیه می‌کنند، مصرف هفتگی فرآورده‌های دریایی از انواع ماهی گرفته تا میگوست، اما خیلی‌ها می‌گویند میگو کلسترول دارد و باید از خوردن آن اجتناب کرد، اما این باور درست است یا این که حقیقت چیز دیگری است؟ به غیر از این موضوع، عادت به مصرف میگو چه فواید و چه زیان‌هایی دارد؟ این‌ها همان مواردی هستند که در ادامه به آن‌ها اشاره شده است    
•    ضد فشارخون :  میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا 3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند
•    سرشار از سلنیوم : از آنجا که سلنیوم خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد ، عادت به خوردن میگو، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند لوسمی و  لنفوم هوچکین  را کاهش می‌دهد
•    ضد آلزایمر : عادت به مصرف هفتگی آن از بروز آلزایمر دوران سالمندی جلوگیری مي کند. در واقع، دریافت روزانه 380 میلی‌گرم از این اسیدهای چرب، از بروز اختلال حواس و آلزایمر جلوگیری می‌کند و با خوردن هفته‌ای 2 تا 3 بار میگو، این مقدار اسید چرب به بدن خواهد رسید.  
•    ضد کم‌خونی : افرادی که به دلایل مختلف گوشت قرمز نمی‌خورند، بیش از دیگران در معرض ابتلا به کم‌خونی ناشی از فقر آهن قرار دارند و از آنجا که با خوردن 100 گرم میگو، 19 درصد از نیاز به این ماده مغذی تأمین می‌شود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، میگو را در برنامه غذایی روزانه‌شان بگنجانند.
•    منبع پروتئین و کلسترول خوب : میگو برخلاف تصور عامه مردم، باعث افزایش کلسترول نمی‌شود زیرا بررسی‌های مقایسه‌ای میان دو رژیم غذایی با تخم‌مرغ و میگو نشان داده‌اند که رژیم دارای میگو 7 درصد سطح کلسترول بد و 12 درصد سطح کلسترول خوب را افزایش می‌دهد در حالی که رژیم دارای تخم‌مرغ، سطح کلسترول بد را 10 درصد و سطح کلسترول خوب را 7 درصد بالا می‌برد.

میگو-سوخاری-شرکت-اندیشه-مبارک-رضوی

 

میگو-سوخاری-شرکت-اندیشه-مبارک-رضوی

آشپزي تيبان
مواد تشکیل دهنده : میگو ، روغن مخصوص سرخ کردنی ، پودر سوخاری ، آرد گندم ، سس مخصوص ( نمک تصفیه شده ، نشاسته ، سیب زمینی و آرد گندم ) نمک و ادویه (فلفل قرمز و سیاه ) آب طریقه مصرف:
در سرخ کن با حرارت 180 درجه به مدت حداکثر  3 تا 4 دقیقه
در تابه با روغن داغ به مدت 6 تا 8 دقیقه
در فر با درجه حرارت 210 درجه سانتی گراد  

ترکیبات : گوشت قرمز 70 % پیاز ـ چربی گاو یا روغن مایع ،آرد سوخاری ، آب آشامیدنی ، نمک ، ادویه (فلفل سیاه ، جوز ، پودر سیر و طعم دهنده دود

طریقه مصرف کباب لقمه 70% : کباب لقمه را یک ساعت قبل از پخت بیرون از فریزر قرار دهید سپس در روغن سرخ کردنی تا حداقل دمای 65 درجه سانتی گراد کاملاً پخته تا به مصرف برسد.

( تهیه شده از گوشت مرغ بدون مصرف آنتی بیوتیک در طول دوره پرورش )

مواد تشکیل دهنده :
فیله مرغ ، نمک ، فلفل قرمز ، پودر سوخاری ، سس مخصوص ( آب ، نشاسته ، سیب زمینی و آرد سفید ) و روغن مخصوص سرخ کردنی

فیله-مرغ-سوخاری-شرکت-اندیشه-مبارک-رضوی

 

فیله-مرغ-سوخاری-شرکت-اندیشه-مبارک-رضوی

 

طریقه مصرف : پس از انجماد زدایی به یکی از روشهای ذیل عمل نمایید ؛
در سرخ کن با حرارت 180 درجه به مدت حداکثر  3 تا 4 دقیقه
در تابه با روغن داغ به مدت 6 تا 8 دقیقه
در فر با درجه حرارت 210 درجه سانتی گراد  

شهریور 20, 1395 نوشته شده توسط

شنسیل مرغ

تهیه شده از گوشت مرغ بدون آنتی بیوتیک در طول دوره پرورش

مواد تشکیل دهنده : 80 % گوشت سینه مرغ بدون آنتی بیوتیک، نمک ، فلفل سیاه ، پودر سوخاری ، سس مخصوص ( آب ، نشاسته ، سیب زمینی و آرد سفید )و روغن مخصوص سرخ کردنی

 

شنسیل-مرغ-شرکت-اندیشه-مبارک-رضوی

 

شنسیل-مرغ-شرکت-اندیشه-مبارک-رضوی

 

طریقه مصرف : پس از انجماد زدایی به یکی از روشهای ذیل عمل نمایید ؛
در سرخ کن با حرارت 180 درجه به مدت حداکثر  3 تا 4 دقیقه
در تابه با روغن داغ به مدت 6 تا 8 دقیقه
در فر با درجه حرارت 210 درجه سانتی گراد  

تشخيص قزل آلاي نـر
تمام جانوران از نظر جنسي در دو نوع نر و ماده ديده ميشوند كه اين پديده منشاء خلقت و تداوم حيات در زمين است . ماهي ها هم از اين قاعده مستثني نيستند . اين تمايز جنسي بطور طبيعي درتخم ماهي ايجاد ميگردد ولي بروز آن بصورت ظاهري و مشهود تنها در چند ماه ازسال قابل شناسايي است . يعني در طول 3 يا 4 ماه ازسال (آذر تا اسفند ) ماهي هاي نر داراي رنگ ، لعاب و جلاي خاصي گرديده و از نظر ظاهري قابل تشخيص مي باشند  بعلاوه دهان و پوزه ماهي نر كشيده تر شده ولي جنس ماده دهان كوچكتري دارد. اين رنگ براي جلب نظر ماهي هاي ماده در فصل توليد مثل اهميت زيادي دارد چون ماهي بر خلاف بسياري از جانداران فاقد دست وپا ، قدرت ايجاد صدا ، بو ، پر يا مو بر روي بدن است و تنها از اين راه است كه مي تواند آمادگي خود را براي توليد مثل يا برتريهاي ژنتيكي ، بر ساير نرها بروز داده و ماده مورد نظر را براي جفت گيري به سمت خود جلب كند .

بعلاوه خصوصيت قلمرو طلبي كه لازمه فرآهم آوردن محيط مناسب براي توليد مثل است نيز در ماهي وجود داشته و باعث ميگردد كه ماهي هاي نر بر سر قلمرو خاص خود با هم مبارزه كرده و بجنگد كه اين نزاع موجب زخمي شدن نرها در اين فصل گشته و خطر عفونت و بيماري را به همراه خواهد داشت . تنها راه ترميم يا پيشگيري از اين عفونتها در ماهي ترشح ماده اي مخاطي بر روي بدن است كه باز در فصل تكثير بر روي ماهي نر وجود داشته و بدن ماهي نر را  لغزنده تر مي كند .

اگر چه امروزه گوشت شتر مرغ در فهرست غذاي رستوران هاي معتبر وسوپر ماركت هاي زنجيره اي وجود دارد اما بااين حال بيشتر مصرف كنندگان با ويژگي هاي اين گوشت آشنا نيستند . گوشت شترمرغ که در گروه گوشت های قرمز طبقه بندی می شود از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است، به طوری که می توان گفت یکی از کم چرب ترین و سالم ترین نمونه های گوشت قرمز دردسترس است. شركت انديشه مبارك رضوي توجه شما را به برخي خواص اين گوشت جلب مي كند.


خواص گوشت شتر مرغ

گوشت شترمرغ مانند گوشت گاو به رنگ قرمز رنگ بوده ولي تقريبا خصوصيات گوشت مرغ را داراست .ميزان چربي كالري و كلسترول آن كم و غني ازويتامينهاي ب 1 ، ب 2 ، C  ، A ،  منيزيم و روي است.

 

مهمترين مزيت بهداشتي گوشت شترمرغ  آن است كه در مقايسه با گوشت گاو هيچگونه بيماري انگلي را به انسان منتقل نمي كند.اين گوشت به دليل دارا بودن اسيد چرب وغير اشباع امگا 3 تاثير مفيدي در جلوگيري از لخته شدن خون وافسردگي دارد.

 

نکته جالب توجه در مورد گوشت شترمرغ این است که کالری ، کلسترول و چربی آن حتی از گوشت مرغ و بوقلمون هم پایین تر است؛ به همین دلیل گوشت شترمرغ برای بیماران  قلبی عروقی، افراد دچار چربی خون بالا و کسانی که دچار چاقی هستند ، غذای بسیار مناسبی می باشد. همچنین اسـیدهـای چــرب غیــراشـباع مـوجـود در گوشت شترمرغ 30 درصد مجموع اسیدهای چرب را تشکیل می دهد که یکی از مزیت های این گوشت محسوب می شود.

 

گوشت شترمرغ  با عالي ترين گوشت گوساله يعني فيله قابل مقايسه است و اغلب بصورت كبابي واستيك استفاده مي شود.خوشبختانه تمامي مزارع و عمل آوري كنندگان گوشت شتر مرغ در سراسر جهان تحت نظارت بازرسان بهداشتي قرارداشته و آنها به شدت اين موضوع را تحت نظر دارند كه درجريان پرورش شتر مرغ ها از فرآوردهاي حيواني و هورمون هاي تحريك كننده رشد و آنتي بيوتيك ها در جيره غذايي آنها استفاده نشود.

 

 مقدار سديم:

میزان کم سدیم در گوشت شترمرغ (43 ميلي گرم) در مقايسه با گاو (63 ميلي گرم) و جوجه (77 ميلي گرم) در100گرم ، استفاده از آن را برای افرادی که دچار فشارخون بالا هستند و  نياز به مصرف غذاهاي كم نمك دارند توصيه مي شود.

 

مقدار آهن :

گوشت شترمرغ از نظر پروتئین ، آهن ، روی و منیزیم از جایگاه خوبی برخوردار است ، ميزان آهن موجود در گوشت شتر مرغ 3/3 ميلي گرم ودر گوشت گاو 2/2 ميلي گرم و در گوشت جوجه 9/0 ميلي گرم در 100 گرم است . گوشت شتر مرغ آهن مناسبي را براي افراد كم خون وزنان باردار فراهم مي كند.

 

چربي گوشت شترمرغ در100 گرم گوشت برابر با 29/1 گرم است در صورتيكه اين مقدار براي گوشت گاو 6/4 و براي گوشت جوجه 3/4  مي باشد .در رابطه با كلسترول گوشت شتر مرغ 57 ميلي گرم در100 گرم كلسترول دارد در حاليكه در گوشت گاو 59  و گوشت جوجه 57 ميلي گرم درصد گرم است.

 

با توجه به اينكه ميزان اسيدهاي چرب غير اشباع امگا 3 موجود در گوشت جوجه 19درصد و در گوشت گاو 5 درصد كمتر از گوشت شتر مرغ است.بالا بودن نسبي ميزان اسيد چرب امگا 3 در گوشت شترمرغ (3/8) درصد يك مزيت خوب به منظور ادامه انگيزه توليد آن محسوب مي شود .در انسان استفاده از اسيد چرب امگا 3 تاثيرات مفيدي در كاهش بيماريهاي قلبي عروقي داشته و براي رشد و نمو موثر است .اكثر جيره هاي غذايي افراد از   لحاظ اسيدهاي چرب امگا 3  كمبود دارند.

 

 گوشت شتر مرغ به عنوان يك فرآورده پر ارزش:

 براي اينكه اين معيارها حفظ شده  و گوشت شتر مرغ با كيفيت عالي به دست مصرف كنندگان برسد. بايد رابطه تنگاتنگي بين تعاونيهاي توليدي . كشتارگاهها و صاحبان سردخانه ها و نيز عمل آوري كنندگان و در نهايت فروشندگان به عمل آيد.اين مساله باعث شده تا شركت انديشه مبارك رضوي اقدام به توليد وعرضه اين محصول كه خلاء آن در سبد غذايي خانوار محسوس مي باشد نمايد.

فیله شترمرغ رضوان

اين گوشت نياز بدن به ويتامين  pp(نياسين) را تامين كرده و نسبت به ساير گوشت ها مقادير بيشتري ويتامين هاي  A - C - B1 - B2 دارد. علاوه بر موارد بالا گوشت شتر مرغ به ميزان بسيار چشمگيري ترد بوده و از قابليت هضم استثنايي برخوردار است. بطوريكه 90درصد آن قابل هضم بوده واز اين حيث پس از ماهي در رتبه دوم قرار دارد . در صورتيكه گوشت هاي جوجه و گاو 87درصد قابليت هضم دارند.

 

به دليل خواص رژيمي و تركيبات شيميايي مناسب گوشت شتر مرغ  اين گوشت به ورزشكاران به خصوص افرادي كه داراي فعاليت  طولاني مدت هستند (شنا گران ، دوچرخه سوران ، پهلوانان ، دوندگان ماراتن) و افرادي كه تازه بيماري شان بهبود يافته و همچنين جوانان توصيه مي شود . مصرف آن براي افرادي كه مبتلا به ناراحتي هاي قلبي ، فشار خون بالا و در حال رژيم غذايي هستند پيشنهاد مي شود.

 

با اين كه طعم وساختار گوشت شتر مرغ به گوشت گوساله شبيه است اما دوسوم چربي كمتري نسبت به آن دارد و به دليل سطح كلسترول پايين و پروتئين و آهن بالا گوشت اين پرنده به عنوان يك جانشين رضايت بخش براي گوشت قرمز خريداران زيادي را به خود جلب كرده است.در جدول زير ميزان انرژي ، پروتئين ، چربي ، كلسترول و كلسيم موجود در 85 گرم از گوشت شتر مرغ ، مرغ ، بوقلمون ، گاو و گوسفند باهم مقايسه شده است.

 

شتر مرغ رضـوان در زمیـنی به مساحت  10هکتار، واقع در کیلومتر 20 اتوبان مشهد ، باغچه ، روستای قشلاق ، با ظرفیت بیش از 2500 قطعه شتر مرغ در سال پرورش و پس از آن در کشتارگاه صنعتی فریمان ، کشتار و بسته بندی می گردد.

 

 

 

 

مواد تشکیل دهنده :

پیاز 82% ـ نشاسته ـ نمک ـ پودر تخم مرغ ـ آب

طریقه مصرف :

پس از انجماد زدایی به یکی از روشهای ذیل عمل نمایید ؛
در سرخ کن با حرارت 180 درجه به مدت حداکثر  3 تا 4 دقیقه
در تابه با روغن داغ به مدت 6 تا 8 دقیقه
در فر با درجه حرارت 210 درجه سانتی گراد

همبرگر60% گوشت قرمز شرایط مصرف : این محصول بایستی با دمای حداقل 65 درجه سیلیسیوس کاملاً پخته سپس به مصرف برسد . در صورت انجماد زدایی ، محصولات منجمد از انجماد آن خوداری شود

 

همبرگر-60-گوشت-شرکت-اندیشه-مبارک-رضوی

 

همبرگر-60-گوشت-شرکت-اندیشه-مبارک-رضوی

شرایط نگهداری : این محصول باید همواره تا زمان مصرف تحت شرایط بهداشتی و دمای مطلوب 18- درجه سانتی گراد نگهداری ،حمل، نقل و عرضه شود . ترکیبات : گوشت جوانه داخلي ممتاز 60%( با 20%چربی ، 60 % پیاز ، پودر تخم مرغ ، آرد گندم ، روغن مایع ،ادویه ( فلفل سیاه و قرمز ) نمک تصویه شده صنایع غذایی